Pain de brandade aux légumes

Préparation : 25 mn – Cuisson : 55 mn – Pour 4 à 6 personnes

Il vous faut…

• 1 courgette
• 1 tomate
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 1 boite de brandade de 250 g
• 50 g de pain de mie
• 2 oeufs bio
• 2 càs de concentré de tomates
• 1/2 bouquet de basilic
• quelques brins de persil
• Sel, poivre

Préparation :

Coupez les légumes grossièrement puis mettez-les dans le bol du robot. Mixez.

Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez la brandade, le concentré de tomates. Mélangez. Versez les légumes mixés ainsi que l’ail écrasé, le basilic, le persil ; salez, poivrez.

Préchauffez le four à 180°C.

Mixez le pain de mie et ajoutez-le au mélange précédent.

Versez le tout dans un moule à cake et cuire pendant 1h au four th°180.

A servir chaud ou froid.

Beaucoup de moelleux dans cette recette que vous pouvez servir avec un coulis de tomates tout simplement.