Marmelade d’oranges amères

Lavez et brossez les oranges. Faites-les tremper dans de l’eau avec du bicarbonate de soude durant 30 mn.

Pressez toutes les oranges ainsi que le citron. Versez le jus dans une bassine à confiture. Ajoutez l’eau.

Récupérez tous les pépins que vous mettrez dans un petit filet.

Coupez les oranges en 2 puis grattez un peu la partie blanche.

Découpez ensuite les peaux en petits filaments au couteau. Cette opération est un peu longue mais le résultat n’en sera que meilleur.

Ajoutez les filaments dans la bassine, avec le filet de pépins. versez le sucre, mélangez. Laissez reposer jusqu’au lendemain.

Faites cuire la marmelade durant 1h environ. Vérifiez la cuisson en versant un peu de confiture sur une assiette.

Mettez en pots rapidement.

Si vous avez la chance de trouver des oranges amères, surtout n’hésitez pas, cette marmelade est un vrai délice.