Pour 20 – 25 pièces
Préparation : 25 mn – Repos : 45 mn – Cuisson : 10 mn
Il vous faut…
- 200 g de farine
- 100 g de cassonade
- 110 g de beurre demi-sel
- 10 g de poudre d’amande
- 1 oeuf + 1 jaune
- 1 clémentine bio
- 1 gousse de vanille ou à défaut vanille en poudre
Préparation :
Prélevez le zeste de la clémentine que vous mettrez dans un saladier, puis versez la cassonade, l’oeuf. Fouettez bien le tout. Ajoutez la vanille ; la farine, la poudre d’amande, et le beurre coupé en petits morceaux.
Formez une boule de pâte que vous mettrez à réfrigérer 45 mn.
Préchauffez le four à 180°C.
Prélevez des petites boules de pâte de la même grosseur (autour de 25 g) que vous aplatirez puis détaillerez à l’emporte-pièce. Elles doivent faire presque 1 cm d’épaisseur.
Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Dorez-les au jaune d’oeuf.
Enfournez pour 10 mn.
Si vous voulez un goût plus accentué d’agrume, ajouter quelques gouttes d’huile essentielle de clémentine.
Permis de Cuisiner 
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