Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 mn – Environ 20 biscuits
Il vous faut…
- 3 blancs d’oeufs
- 170 g d’amandes en poudre
- 130 g de sucre en poudre
- 40 g de farine
- Sucre glace
- 4 gouttes d’huile essentielle de citron ou fleur d’oranger
Préparation :
Montez les blancs d’oeufs en neige puis versez peu à peu le sucre.
Ajoutez la farine, et la poudre d’amandes. (Pour info, je mixe dans le robot les amandes qui ne sont pas complètement broyées ; cela apporte un léger petit croquant) Versez le parfum au choix. Laissez la pâte reposer une trentaine de minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C.
Prélevez dans la pâte l’équivalent d’une cuillerée à café bombée. Roulez-la dans le sucre glace et déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé. Vous devez obtenir une vingtaine de macarons.
Enfournez pour 10-15 mn pas plus.
Permis de Cuisiner 
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