Macarons à ma façon

Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 mn – Environ 20 biscuits

Il vous faut…

  • 3 blancs d’oeufs
  • 170 g d’amandes en poudre
  • 130 g de sucre en poudre
  • 40 g de farine
  • Sucre glace
  • 4 gouttes d’huile essentielle de citron ou fleur d’oranger

Au boulot !

Montez les blancs d’oeufs en neige puis versez peu à peu le sucre.

Ajoutez la farine, et la poudre d’amandes. (Pour info, je mixe dans le robot les amandes qui ne sont pas complètement broyées ; cela apporte un léger petit croquant) Versez le parfum au choix. Laissez la pâte reposer une trentaine de minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.
Prélevez dans la pâte l’équivalent d’une cuillerée à café bombée. Roulez-la dans le sucre glace et déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé. Vous devez obtenir une vingtaine de macarons.

Enfournez pour 10-15 mn pas plus.

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