Pain de betterave quinoa et graines

Préparation : 25 mn – Cuisson : 40 mn – Pour 8 personnes

Il vous faut…

  • 50 g de quinoa cuite
  • 3 g de thym et origan
  • 30 g de graines de courge
  • 2 càc de graines de carvi
  • 100 g de farine
  • 100 g de farine complète
  • 2 càc de levure chimique
  • 1/4 càc de bicarbonate
  • 1 grosse betterave crue pelée et râpée finement
  • 2 oeufs bio
  • 80 ml d’huile de tournesol
  • 80 g de crème fraiche
  • 1 càs de miel
  • 40 g de comté

Au boulot !

Préchauffez le four à 180°C puis huilez un moule à cake d’environ 20 cm x 10 cm.

Dans un bol, mélangez la quinoa cuite, le thym et l’origan, le carvi, les graines de courge.

Dans un saladier, versez les 2 farines, la levure chimique, le bicarbonate et 3/4 càc de sel.

Ajoutez la betterave râpée, le mélange de graines en conservant une càs pour parsemer le dessus du pain.

Dans un autre récipient, battez les oeufs avec l’huile, la crème fraiche, le miel et le comté coupé en dés. Versez sur l’appareil à betterave. Mélangez le tout puis versez dans le moule.

Enfournez pour 40 mn. Laissez-le reposer 5 mn. Puis démoulez sur une grille. Laissez tiédir 20 mn.

L’extérieur doit être croustillant et l’intérieur moelleux.

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