Préparation : 35 mn – Cuisson : 25 mn – Pour 4 personnes
Il vous faut…
- 1 kg de potiron
- 6 gousses d’ail
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càs de zaatar
- 2 càs de graines mélangées torréfiées
- 1 pincée d’origan
- 50 g de beurre froid
- 50 g de pecorino
- 30 g de poudre d’amande
- 20 g de noisettes
- 20 g de cacahuetes non salées
- 20 g de farine
- 40 g de farine de sarrasin
Préparation :
Coupez le potiron en lamelles d’1 cm d’épaisseur. Répartissez-le sur la plaque couverte de papier sulfurisé et ajoutez les gousses d’ail en chemise. Salez poivrez.
Allumez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le zaatar, l’origan. Badigeonnez le potiron au pinceau et cuire 20 mn 180°C.
Hachez au couteau noisettes et cacahuètes.
Préparez le crumble : mélangez les 2 farines, la poudre d’amande et le pécorino râpé. Ajoutez les noisettes, cacahuètes et les graines.
Versez sur une plaque et enfournez pour 15 mn en remuant un peu de temps en temps.
Répartissez les lamelles de potiron dans 4 assiettes, parsemez de crumble, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez avec viande ou poisson ou salade.
Permis de Cuisiner 
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