Cheesecake courgettes

Préparation : 30 mn – Cuisson : 1h – Pour 6 personnes

Il vous faut…

  • 300 g de fromage à tartiner
  • 200 g de crackers
  • 80 g de beurre mou
  • 2 courgettes
  • 3 oeufs bio
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée d’origan
  • 20 g de parmesan
  • 5 brins de menthe

Un moule rectangulaire amovible.

Au boulot !

Ecrasez les crackers en un sable grossier et mélangez le beurre, l’origan et le parmesan râpé. Tassez le mélange dans le moule. Réservez au frigo.

Préchauffez le four à 150°C.

Ciselez la menthe. Râpez les courgettes. Pressez-les. Ecrasez la gousse d’ail. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive ; ajoutez les courgettes et l’ail pendant 5 mn. Battez les oeufs et ajoutez le parmesan, les courgettes et la menthe. Poivrez. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 50 mn. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.

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