Brochettes de bâtonnets de pintade à la bière.

Préparation : 30 mn – Cuisson : 20 mn – Pour 4 personnes

Il vous faut…

  • 800 g de filets de pintade fermière
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de bière porter
  • 1 oeuf bio
  • 50 g de sauce soja
  • 4 pincées de gingembre
  • Origan
  • 2 càs de maïzena
  • 3 càs de cassonade
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Au boulot !

Dans le bol du robot, mixez les filets de pintade préalablement coupés.

Dans un plat, mélangez la pintade hachée, l’ail écrasé, le gingembre, l’origan, l’oeuf, la maïzena, salez et poivrez.

Façonnez des bâtonnets que vous enfermez dans du papier cello. Faites-les cuire dans une eau frémissante pendant 2 mn. Egouttez-les, enlevez le papier puis enfoncez une pique à brochettes.

Faites mijoter dans une casserole la sauce soja, la cassonade, la bière pendant 10 mn.

Faites dorer les brochettes dans une poêle avec un peu d’huile pendant 5 mn en les retournant souvent.

Badigeonnez-les avec un pinceau de sauce à la bière puis, prolongez la cuisson pour les laquer.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :