Préparation : 20 mn – Cuisson – 10 mn – pour 4 personnes
Il vous faut…
- 4 pommes
- Des restes de brioches
- 25 cl de crème fleurette
- Vanille en poudre
- 50 g de sucre
- Un peu de jus de citron
- 30 g de beurre
- Facultatif : Glace vanille
Préparation :
Placez le récipient et les fouets au réfrigérateur pour votre crème.
Commencez par couper les pommes en cubes et faites-les cuire dans un peu d’eau avec de la vanille.
Mixez dans le robot la brioche et torréfiez-la dans une poêle. Laissez-la brunir un peu, cela n’en sera que meilleur. Réservez.
Sortez le récipient du réfrigérateur et fouettez doucement la crème, ajoutez petit-à-petit 25 g de sucre en poudre, quelques gouttes de jus de citron. Réservez au frais.
Récupérez l’eau vanillée de cuisson des pommes, versez-la dans une casserole et ajoutez 25 g de sucre; laissez caraméliser puis versez le beurre coupé en petits morceaux. Laissez 1 mn à feu doux. Réservez.
Dans des verrines de 8 cm de diamètre, versez les cubes de pommes, veillez à bien les tasser. Ajoutez la crème fouettée puis la brioche torréfiée et enfin le caramel.
Laissez au frais avant de déguster.
Si vous le souhaitez, vous pouvez poser délicatement une boule de glace vanille.
Permis de Cuisiner 
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