Fougasse aux olives noires et lardons salés (à la MAP)

Préparation : 20 mn – Lever : 2h20 – Cuisson : 20 mn – Pour 8 personnes

Il vous faut…

  • 500 g de farine
  • 10 g de sel
  • 15 g de levure fraiche de boulanger
  • 25 cl d’eau
  • 3 càs d’huile d’olive
  • Thym

Au boulot !

Verser la farine dans la machine à pain, ajoutez le sel. Dans un bol délayez la levure dans 25 cl d’eau tiède, ajoutez 1 càs d’huile d’olive. Lancez le programme « pâte » qui va durer 1h30.

Au bout de ce temps, sortez la pâte et coupez -la en 2. Prenez un des deux pâtons et aplatissez-le pour en chasser le gaz carbonique. Etirez-le avec la paume de la main ou un rouleau à pâtisserie de manière à ce qu’il reprenne une forme plate.

Formez des entailles sur toute la surface en les ouvrant avec les doigts.

Faites revenir 5 mn les lardons dans une poêle. Laissez-les refroidir, puis ajoutez-les sur la fougasse en alternant avec les olives. Recouvrez-la presque complètement. Parsemez de thym.

Faites de même avec l’autre pâton.

Une fois garnis, faites-les lever à température ambiante recouverts d’un torchon durant 30 mn.

Préchauffez le four à 200°C 10 mn avant de les enfourner. Faites cuire pendant 20 mn.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :