Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn – Pour 4 personnes
Il vous faut…
- 4 blancs de poulet
- 1 gros oignon
- 5 carottes
- 2 poireaux
- 200 g de pousses de soja
- 250 g de vermicelles ou nouilles de riz
- 1/2 bouquet de persil
- 3 gousses d’ail
- 3 oeufs bio
- 3 c-à-s de cacahuètes
- 2 c-à-s de nuoc-mâm
- 2 c-à-s de sauce soja
- 2 c-à-s de sucre roux
- 1 c-à-s de paprika
- 1 c-à-s de gingembre en poudre
- 2 c-à-s d’huile de sésame
Préparation :
Commencez par émincer les carottes, les oignons et les poireaux. Faites-les revenir dans une càs d’huile de tournesol pendant 10 mn. Ajoutez de la sauce soja. Réservez.
Plongez les nouilles de riz dans de l’eau bouillante 5 mn. Egouttez-les.
Ciselez le persil et faites-le frire dans une càs d’huile. Ajoutez l’ail écrasé, laissez dorer quelques minutes et réservez.
Concassez les cacahuètes au pilon et faites-les griller à sec dans une poêle. Réservez.
Dans la même poêle, versez une càs d’huile de tournesol, faites-y revenir les lamelles de poulet, ajoutez de la sauce soja ainsi que du paprika. Ajoutez les oeufs battus et mélangez. Réservez dans un plat.
Dans la même poêle, versez le persil et l’ail, ajoutez le nuoc-mâm et le sucre roux. Laissez cuire 2 mn. Ajoutez les nouilles, les cacahuètes, les pousses de soja, les légumes, les lamelles de poulet. Parsemez de gingembre.
Ajoutez l’huile de sésame, mélangez bien le tout, versez dans le plat de service.
Permis de Cuisiner 
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