Ma tarte aux pommes

Préparation : 30 mn – Cuisson : en tout 40 mn – Pour 2 ou 4 personnes selon la gourmandise de chacun !

Il vous faut…

Moule rectangulaire de 35 x 11 cm

– Pâte feuilletée
– 2 pommes Pink lady
– 25 g de cassonade
– 25 g de sucre semoule
– 1/2 pomelos
– 40 g de crème semi épaisse
– 25 g de beurre
– Caramel au beurre salé
– Vanille

Au boulot !

Etaler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé suivant la taille du moule. Piquez-la et réservez.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Pendant ce temps, Pressez le demi pomelos et versez le jus dans une casserole avec la crème, portez à ébullition.

Enfournez le fond de tarte pour une pré-cuisson de 15 mn.

Dans une autre casserole à fond épais, versez les 2 sucres et un peu de vanille liquide, laissez brunir. Oter la casserole du feu et versez-y tout doucement la crème, puis le beurre. Remuez bien le tout. Réserver.

Coupez les pommes en tranches très fines. Réservez.

Sortez la pâte du four et étalez-y le caramel au pomelos. Ajoutez les pommes bien alignées et badigeonnez-les avec le caramel au beurre salé.