Cheesecake ou gateau au fromage blanc

Préparation : 20 mn – Cuisson : 55 mn – Pour 8 personnes

Il vous faut…

– 250 g de biscuits émiettés (petits bruns, ou speculoos)
– 80 g de beurre fondu ou huile de coco
– 1/2 càc de muscade râpée
– 500 g de fromage blanc
– le jus de 2 citrons jaunes bio
-150 g de sucre en poudre
– 2 càs de farine T65 bio
– 3 oeufs bio
– 25 cl de crème fraiche

Au boulot !

Préchauffez le four à 180°C.

Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre.

Mélangez les biscuits émiettés, la muscade et le beurre fondu ou l’huile de coco dans un saladier. Tapissez bien le moule avec le dos d’une cuillère et placez le tout au réfrigérateur 30 mn. Si vous n’avez pas assez de temps, placez-le au congélateur 10 mn.

Dans un autre saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre, la farine, les oeufs, la crème fraiche et le jus des citrons en prélevant éventuellement quelques zestes.

Répartissez ce mélange sur les biscuits puis enfournez 50 mn jusqu’à ce que la crème soit dorée. Laissez refroidir puis placez le cheesecake au frais.

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