Cake huile d’olive orange citron

Préparation : 15 mn – Cuisson : 45 mn – Pour 6-8 personnes

il vous faut…

– 175 g de farine T65 bio
– 150 g de farine de maïs
– 1 càc de levure chimique
– 220 g de sucre en poudre
– 125 g d’huile d’olive
– 3 oeufs bio
– 10 cl de lait d’amande ou de vache si vous n’en avez pas
– le jus d’un citron bio
– 2 càs de confiture d’orange
– 30 g d’amandes effilées
– un peu de beurre et de farine pour le moule

Au boulot !

Allumer le four à 180°C (th6).
Dans un saladier tamisez ensemble la farine de blé, la farine de maÏs, la levure.
Dans un autre plat, mélangez bien au fouet les oeufs avec le sucre. Ajoutez l’huile d’olive, le jus du citron et le lait. Versez dans le mélange précédent et remuez bien le tout.
Beurrez un moule à cake et farinez-le. Versez-y la préparation et posez sur le dessus les amandes effilées.
Enfournez pour 45mn.
Démoulez-le et posez-le sur une grille.
Dégustez sans modération pour le petit-déjeuner, ou le goûter.

fullsizeoutput_1224IMG_2437Je préfère les moules à cake plus longs que larges, je peux ainsi couper une douzaine de tranches.

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