Pastéis de nata

Préparation : 10 mn – Cuisson 15 mn – Pour 6 personnes

Il vous faut…

–  pâte feuilletée
–  250 g de lait d’amande ( la recette originale se fait avec du lait de vache)
– 2 jaunes d’oeufs bio (les blancs peuvent se congeler)
– 60 g de sucre en poudre
– 12 g de maïzena
– 1 baton de vanille ou vanille liquide
– un peu de sucre et de beurre pour les moules

Au boulot !

Etalez la pâte feuilletée et découpez-y des ronds.
Beurrez des petits moules à tartelette et sucrez-les, secouez-les pour faire retomber le sucre. Etalez les ronds de pâte feuilletée. Vous pouvez utiliser des plaques de moules à muffins en silicone ;
Allumez le four à 220°C (th7).
Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, la maïzena, la vanille.
Faites chauffer le lait d’amande dans une casserole ; versez-le sur les jaunes, mélangez. Remettez la casserole sur le feu et remuez sans cesse jusqu’à ce que le tout s’épaississe.
Déposez la pâte dans les moules et remplissez-les avec la crème.
Enfournez pour 15 mn, les niflettes vont prendre une belle coloration.
Démoulez et déposez-les sur une grille.

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