Tapenade noire

Préparation : 10 mn – Pour 4 à 6 personnes

Il vous faut…

– 250 g d’olives noires à la grecque dénoyautées en bocal ou au détail
– 5 filets d’anchois à l’huile d’olive
– 1 càc de câpres au vinaigre
– 1 gousse d’ail ou 2
– huile d’olive

Au boulot !

Dans le bol du robot mettez les olives, les filets d’anchois, les câpres, la gousse d’ail coupée en morceaux ; faites tourner 10 secondes en ajoutant l’huile d’olive en filets. La tapenade doit être réduite en tous petits morceaux.

La tapenade peut être utilisée dans des tartes, dans une sauce vinaigrette, avec de l’agneau et bien sûr sur des toasts pour l’apéritif.

3 commentaires sur “Tapenade noire

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  1. Ca j’adore! je la fais un peu différemment mais ça fait partie de ces recettes pour lesquels il y a autant de recettes que de cuisinières… Ca sent l’été!!!!

    Aimé par 1 personne

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