Tarte coeurs d’artichauts et tapenade noire

Préparation : 15 mn – Cuisson : 45 mn – pour 4 personnes

Il vous faut…

– 1 pâte brisée faite maison
– 1 bocal de coeurs d’artichauts
– 3 càs de tapenade noire maison
– 1 yaourt nature
– 3 oeufs bio
– 1 gousse d’ail
– 1 pincée de sel

Au boulot !

Etalez la pâte brisée et mettez-la dans un moule à tarte ; faites-la précuire 10 mn dans le four à 180°C (th6).
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec un yaourt et les 3 cuillerées à soupe de tapenade.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les coeurs d’artichauts coupés en 2, ajoutez-y la gousse d’ail écrasée. Laissez à feu vif 5 mn en remuant souvent.
Répartissez-les sur la pâte en les disposant en cercles.
Mélangez la préparation et les blancs montés et versez sur le fond de tarte.
Cuire à four chaud à 180°C pendant 30 mn.
Servez avec une salade verte.

De la légèreté pour cette tarte avec yaourt et blancs d’oeufs montés en neige. Vous pouvez bien sûr remplacer le yaourt par de la crème fraiche.

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