Préparation : 25 mn – Cuisson : 25 mn – Pour 4 personnes
Il vous faut…
– 30 cl de lait
– 3 oeufs bio
– 90 g de sucre en poudre
– 30 g de farine bio
– 6 cl de Grand marnier
– 15 g de beurre pour les moules
– 1 càs de sucre glace
– 1 pincée de sel
Au boulot !
Faites chauffer le lait dans une casserole.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier et ajoutez le sucre, mélanger, ajoutez la farine, mélangez ; Ajoutez le lait chaud, bien mélanger ; ensuite versez ce mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe et se détache légèrement des parois de la casserole. Laissez refroidir puis versez le Grand Marnier. Mélangez.
Préchauffez le four à 210°C (th7).
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Versez les blancs dans le mélange précédent en procédant délicatement.
Beurrez des petits moules et parsemez-les de sucre. Versez-y la préparation et passez la lame d’un couteau tout autour. Baissez le four à 180°C et enfournez-les pour 20 mn.
Permis de Cuisiner 
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