Couronne amandine

Préparation : 10 mn – Cuisson : 20 mn – Pour 6 personnes

Il vous faut…

– 1 orange bio
– 1/2 citron bio
– 2 oeufs bio
– 80g de sucre en poudre
– 125 g de poudre d’amande
– 4 càs de fécule de maïs
– 1/2 sachet de levure chimique ou 5 g
– 1 pincée de sel
– sucre glace
– cacao van houten
– fraises ou fruits de saison

Au boulot !

Préchauffez le four à 150°C (th5)
Laver l’orange et le demi-citron  et prélevez sur chacun 3 ou 4 zestes. Pressez-les, récupérer le jus. Séparer les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la poudre d’amande, la fécule, la levure, les zestes et le jus d’orange. Mélangez. 
Montez les blancs en neige en ajoutant le sel. Versez dans le mélange précédent. 
Beurrez un moule en couronne ou si vous n’en avez pas dans des petits ramequins.
Enfournez pour 20 mn pour le moule en couronne ou 10 mn pour les ramequins.
Une fois la cuisson terminée, attendez 5 mn et retournez votre couronne en la parsemant d’un côté de sucre glace et de l’autre de cacao.
Présentez avec les fraises au centre non équeutées, ça fait plus nature !

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