crème de petits pois et chantilly verte

Préparation : 25 mn – Cuisson – 20 mn – Pour 4 personnes

Il vous faut…

• 300 g de petits pois frais ou surgelés
• 2 oignons
• 30 cl de bouillon de légumes
• 30 cl de crème fraiche
• aneth, estragon, ciboulette
• huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Emincez les oignons puis faites-les suer dans une casserole avec de l’huile d’olive.

Ajoutez les petits pois, salez, poivrez le bouillon et faites cuire le tout 1/4 d’heure.

Dans le blender, versez le contenu de la casserole puis ajoutez la moitié de la crème.

Montez l’autre moitié de crème en chantilly en ajoutant les herbes. Salez.

Versez dans les bols la crème de petits pois puis la crème chantilly.