Pain de betterave quinoa et graines

Préparation : 25 mn – Cuisson : 40 mn – Pour 8 personnes

Il vous faut…

50 g de quinoa cuite
3 g de thym et origan
30 g de graines de courge
2 càc de graines de carvi
100 g de farine
100 g de fleur de maïs
30 g de poudre d’amande
2 càc de levure chimique
1/4 càc de bicarbonate
1 grosse betterave crue pelée et râpée finement ou cuite mais coupée en morceaux
2 oeufs bio
40 ml d’huile de tournesol
40 ml d’huile d’olive
80 g de lait de coco
1 càs de miel

Au boulot !

Préchauffez le four à 180°C puis huilez un moule à cake d’environ 20 cm x 10 cm.

Dans un bol, mélangez la quinoa cuite, le thym et l’origan, le carvi, les graines de courge.

Dans un saladier, versez les 2 farines, la levure chimique, le bicarbonate et 3/4 càc de sel.

Ajoutez la betterave râpée (ou en petits morceaux), le mélange de graines en conservant une c-à-s pour parsemer le dessus du pain.

Dans un autre récipient, battez les oeufs avec l’huile, la crème fraiche, le miel. Versez sur l’appareil à betterave. Mélangez le tout puis versez dans le moule.