Gratin de patates douces aux cacahuètes et à la féta

Préparation : 30 mn – Cuisson : 50 mn – Pour 4 personnes

Il vous faut…

  • 1 kg de patates douces
  • 250 g de crème de soja
  • 30 cl de boisson végétale au riz
  • 100 g de féta
  • 50 g de cacahuètes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 piment oiseau
  • 1 citron vert
  • 6 brins de coriandre
  • 5 càs d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Au boulot !

Epluchez les patates douces et coupez-les en tranches dans la longueur (plus original et plus généreux) d’1/2 cm environ. Pressez le citron. Ecrasez la gousse d’ail avec un presse-ail. Epépinez le piment et coupez-le très finement.

Dans un saladier, mélangez la crème de soja, la boisson au riz, l’ail, le piment, l’huile d’olive, les cacahuètes, le jus de citron et la coriandre. Salez et poivrez.

Allumez le four à 200°C. Disposez les tranches de patates douces dans un plat à la verticale. Versez le mélange précédent et enfournez pour 50 mn. En cours de cuisson, si vous trouvez que la garniture ne recouvre pas assez les patates douces, rajoutez un peu de boisson au riz. 10 mn avant la fin ajoutez la féta émiettée.

Ce gratin très parfumé accompagnera viande ou poisson ou tel quel avec une chicorée italienne rossa di trevise. Un pur régal !

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