Pudding à l’ail et noix de cajou

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn – Pour 4 personnes

Il vous faut…

• 4 belles tranches de pain de campagne
• 3 gousses d’ail
• 25 cl de crème fraiche
• 2 oeufs bio
• 1 càs de vinaigre balsamique
• 4 càs de feuilles de basilic
• 3 càs de noix de cajou
• 2 pommes de terre cuites
• 2 petits morceaux de chorizo
• 6 fines lamelles d’emmenthal
• Sel, poivre

Préparation :

Commencez par couper les tranches de pain de campagne en enlevant la croûte.
Dans un saladier, versez la crème fraiche, les oeufs, salez poivrez, ajoutez le basilic ainsi que l’ail écrasé. Réservez.
Allumez le four à 180°;
Mettez les pommes de terre coupées en morceaux dans le bol du robot avec le chorizo. Mixez.
Tapissez le fond d’un moule à cake de 2 tranches de pain ; versez d’abord l’appareil à oeufs puis tapissez la surface de pommes de terre et terminez par 3 lamelles d’emmenthal.
Répétez une fois la même opération.
Enfournez pour 30 mn.
Ce pudding accompagnera de la viande ou pourra servir de plat de résistance avec une salade verte.