Fondant aux pommes

Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn – Pour 4-6 personnes

Il vous faut…

Préparation :

• 4 pommes
• 2 oeufs bio
• 125 g de mascarpone
• 100 g de farine
• 50 g de sirop d’agave ou de sucre
• 1 c-à-s de marmelade d’oranges
• 3 c-à-s de rhum
• 30 g d’amandes effilées torrefiées et graines de sésame

Faites cuire les pommes coupées en quartiers avec un peu de vanille et d’eau. Mixez-les en compote.

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, versez les jaunes, ajoutez le sirop d’agave, la marmelade d’orange, le rhum, la farine. Mélangez.

Montez les blancs en neige et ajoutez petit à petit le mascarpone toujours en fouettant. Versez cet appareil dans le mélange précédent. Mélangez.

Beurrez un moule à manqué ou comme dans la recette un moule à tarte. Versez-y la préparation. Parsemez d’amandes effilées et de graines de sésame ; enfournez pour 35 à 40 mn.