Frittata aux brocolis et poireaux

Préparation : 15 mn – Cuisson : 40 mn – Pour 6 personnes

Il vous faut…

100 g de pain rassis sans la croûte
20 cl de lait ou lait de soja
20 cl de crème liquide ou crème de soja
2 grosses gousses d’ail
6 oeufs bio
2 pincées de cumin en poudre
80 g de comté râpé
1 brocoli
1 poireau
huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Versez les morceaux de pain dans un bol et ajoutez le lait et la crème.

Dans un saladier, mélangez l’ail écrasé, les oeufs, le cumin et 40 g de comté râpé. Ajoutez le sel et le poivre. Versez le pain trempé. Mélangez le tout.

Dans une poêle, faites revenir les poireaux émincés et les fleurettes de brocolis dans uns c-à-s d’huile d’olive pendant 10 mn. Au bout de ce temps, versez-les dans le mélange précédent.

Dans un plat à gratin, versez un peu d’huile d’olive, étalez-la avec un pinceau. Versez la préparation. Enfournez pour 20 mn. Au bout de ce temps, saupoudrez de comté puis enfournez à nouveau pour 20 mn.

Vous pouvez utiliser des herbes aromatiques telles que le basilic, du thym, du romarin… ou d’autres légumes selon la saison.