La pâte sablée

Préparation : 15 mn – Cuisson : 25 mn

Pour un moule de 26 cm de diamètre à fond mobile

Il vous faut…

– 100 g de beurre + 25 g d’huile de coco
– 1 oeuf
– 200 g de farine
– 60 g de sucre semoule

Au boulot !

Dans le bol de votre robot, versez le beurre coupé en petits morceaux et l’huile de coco, mettez le en marche ; ajoutez ensuite le jaune d’oeuf, puis la farine tamisée et pour finir le sucre. Entretemps montez un peu le blanc au batteur puis versez-le dans le robot, faites tourner 10 secondes.

Déposez la pâte sur le plan de travail fariné . Etalez-la avec un rouleau à patisserie. Attention car cette pâte reste friable donc, travaillez-la  délicatement.
Posez-la sur le fond du moule.

Mettez à four doux chauffé sur 100 °C (th3-4) pendant 15mn puis monter le four à 180°C pendant 10 mn. Faites cuire sans prendre de couleur, au besoin couvrez en appuyant bien d’une feuille de papier sulfurisé.