Préparation : 20 mn – Cuisson : 35 mn – pour 4 personnes
Il vous faut…
– 400 g de poulpes moyens
– 2 gousses d’ail
– salade verte
– 1 poivron rouge
– 1 oignon
– 1 grosse tomate
– 1/2 càc de paprika fumé
– thym
– huile d’olive
Au boulot !
Achetez des poulpes frais, lavez-les bien et les congeler, ce qui détendra les fibres.
Faites les cuire entiers dans une cocotte pendant 35 mn en ajoutant un peu de thym. Au bout de ce temps les égoutter et les laver à nouveau. Coupez-les en petits tronçons. Pilez les 2 gousses d’ail. Mélangez-les au poulpe et ajoutez le paprika fumé et un peu d’huile d’olive. Mélangez bien. Réservez au réfrigérateur.
Faites cuire le poivron dans une casserole ou à la vapeur. Enfermez-le dans un sac congélation pendant 5 mn. Retirez la peau et coupez-le en lanières.
Dans chaque assiette, présentez la salade, les lanières de poivron, la tomate en tranches fines, l’oignon émincé, terminez par le poulpe.
Une vinaigrette à l’huile d’olive et le tour est joué.
Permis de Cuisiner 
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