Cassolette de crabe au coco

Préparation : 15 mn – Cuisson : 13 mn – Pour 6 personnes

Il vous faut…

• 2 boites de chair de crabes de 180 g
• 80 g de mie de pain
• 20 cl de lait de coco
• 1 oignon
• 1 citron
• 2 gousses d’ail
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Paprika
• 5 cm de racine gingembre frais
•  Chapelure
• 2 c à s d’huile d’arachide
• Sel fin
  

Préparation :

Mélangez du paprika à de la chapelure

Faites tremper la mie de pain dans le lait de coco. 

Pelez et émincez finement l’oignon. 

Pelez et écrasez les gousses d’ail. 

Râpez le gingembre. 

Pressez le citron. 

Essorez la mie de pain en la pressant entre vos mains.

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile, faites revenir l’oignon, le gingembre râpé, l’ail ; ajoutez la mie de pain et la chair de crabe, le lait de coco et le jus de citron. 

Faites cuire 5 mn en remuant avec une cuillère de bois. Ajoutez le piment en dernier.

Vérifiez l’assaisonnement.

Disposez la préparation dans des plats individuels à gratin, saupoudrez de chapelure et faites gratiner sous le grill du four à 220°C 8 mn environ.