Financier

Financier :

Préparation : 15 mn – Cuisson : 15 mn – Pour 6 personnes

Il vous faut…

–  120 g de beurre
– 40 g d’huile d’olive
– 120 g de poudre d’amande
– 4 blancs d’oeufs
– 45 g de farine
– 120 g de sucre en poudre
– quelques framboises fraiches ou surgelées (facultatif).
– un peu de vanille liquide ou en poudre
– un moule à financiers en silicone.

Au boulot !

Mélangez la poudre d’amande avec la farine et le sucre.

Montez les blancs en neige très ferme. Ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C (th6).

Incorporez le beurre fondu et l’huile d’olive. Mélangez à nouveau . A l’aide d’une cuillère à café, remplissez le moule ; insérez une framboise par financier si vous le souhaitez.

Enfournez pour 15 mn. Les pâtisseries vont légèrement dorer.

Pourquoi ne pas les accompagner d’une mousse de pommes ?
juste une compote de pommes mélangée à un blanc d’oeuf monté en neige avec un peu de sucre et de vanille que vous mettez au frigo pour quelques heures.